쉐프가 탐내는 스타우브 Staub 냄비를 아시나요?

 

평생쓰고 물려줄 수 있는 주물 냄비 스타우브

안녕하세요, 생활의 짬맨입니다.

오늘은 스타우브에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 스타우브는 전 세계 쉐프들이 사랑하는 주철 냄비이자 프라이팬으로 유명한 프랑스 브랜드이지요. 도대체 쉐프와 우리 주부님들의 마음을 빼앗는 이유는 무엇일까요?

 

스타우브 간략소개

 

 

 

스타우브는 1974년에 창업된 전통적인 프랑스 기업으로, 프랑스 최초로 무쇠로 만든 Cocotte라는 도자기 내열냄비를 만든 기업이에요. 창업주의 이름인 프랜시스 스타우브에서 브랜드 이름인 스타우브가 유래되었답니다. 유럽의 유명 브랜드 중에는 창업주의 이름을 딴 회사들이 꽤 많은데요, 주방용품으로는 휘슬러도 그 예이지요. ^_^

 

스타우브는 무쇠주물냄비, 후라이팬, 그릴팬 등을 제조하는 업체로, 프랑스 뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 끌고 있어요. 국내에서도 많은 매니아들이 스타우브 제품을 보유하고 있답니다. 

 

주부들의 사랑을 듬뿍 받는 스타우브, 그 비결은

 

그럼 왜 스타우브 냄비들이 명품으로 인정받고 사랑받는 걸까요? 그것은 바로 스타우브의 제작 과정 때문입니다. 스타우브는 100% 자체 생산 공정을 가지고 있어요. 스타우브의 제품들은 주철로 만들어져 있어서 음식의 맛을 더욱 살려주고, 또한 내열성이 뛰어나서 오랫동안 사용할 수 있답니다. 또한, 스타우브의 제품들은 모두 프랑스에서 제작되는데요, 그 과정은 쇳물을 부을 주형을 수동으로 제작하는 것부터 시작해서, 에나멜 코팅을 입히고, 고열에서 굽는 과정을 거쳐 완성됩니다. 

 

이렇게 스타우브의 제품들은 그 제작 과정부터 완성까지 스타우브만의 노하우와 기술력이 담겨있어서, 그 품질과 기술력에서 단연 앞서는 명품 브랜드라고 할 수 있답니다. 특히 무쇠냄비 특성상 제품 생산 과정에서 위험성도 많고 쇳물을 다룰 줄 아는 기술공들의 전문화된 손길이 절대적으로 필요하기 때문에 결코 쉽게 생산할 수 없는 제품이기도 해요.

 

스타우브 제품이 만들어지는 과정

 

그 과정은 쇳물을 부을 주형을 수동으로 제작하는 것으로 시작하는데요. 스타우브만의 주형틀을 먼저 제작하는 것이죠. 그런 다음, 쇳덩어리들을 용해시키는 금속제 용해 작업이 이루어져요. 이 작업은 고도의 기술력과 안전이 보장된 시설에서만 가능한 작업이지요.  

 

그리고 나서 주형틀에 쇳물을 들이붓는 Casting 작업이 이루어져요. 이 주형틀은 스타우브만의 디자인을 만들기 위한 것이에요. 이 틀 안에 쇳물을 넣으면서 스타우브가 원하는 무쇠냄비의 디자인을 만들어내는 거죠. 이렇게 만들어진 제품은 불순물 제거 작업을 거쳐요. 이때는 모래 등과 같은 이물질들이 함께 섞여서 나오게 되는데요, 이 물질들을 수작업과 자동화 설비를 통해서 제거해주기 시작합니다.

 

불순물이 제거된 이후에는 2차적으로 블라스팅 처리를 하게 되는데요, 이 과정에서 스타우브 특유의 모양과 디자인이 만들어지게 됩니다. 그리고 나서는 무쇠틀에 에나멜을 입히는 과정이 이루어져요. 이제 주부들이 가장 좋아하는 그 광택 나는 이쁜 냄비 표면을 만들기 위해서죠. 이 아름다운 빛깔에 매혹되는 주부들이 많으시죠.

 

마지막으로 포장 작업이 이루어져요. 무쇠는 그 특성상 음식 조리에 매우 좋은 열전율을 가지고 있지만 외부 충격에 다소 약해요. 한마디로 깨질 수 있답니다. 때문에 포장 역시 매우 중요해요. 이렇게 생산된 제품은 전 세계로 수출되어 각국에서 인기리에 팔리게 됩니다.

 

이렇게 스타우브의 제품이 만들어지는 과정을 살펴보면, 스타우브가 그 품질과 기술력에서 단연 앞서는 명품 브랜드라고 할 수 있어요. 특히 무쇠냄비 특성상 제품 생산 과정에서 위험성도 많고 쇳물을 다룰 줄 아는 기술공들의 전문화된 손길이 절대적으로 필요하기 때문에 결코 쉽게 생산할 수 없는 제품이면서도 오랜 노하우와 기술력이 필요하지요.

 

 

스타우브 원형 꼬꼬떼 RONDE 주물냄비

 

 

스타우브 인기 제품 소개

 

프랑스의 대표적인 주물 냄비 브랜드인 스타우브(STAUB)는 다양한 디자인과 크기의 제품을 출시하며 많은 사람들에게 사랑받고 있는데요. 그 중에서도 인기 있는 제품들을 소개하면 다음과 같아요.

 

• 원형 꼬꼬떼 : 스타우브의 가장 대표적인 제품으로, 원형의 주물 냄비인데요. 다양한 크기와 색상으로 제공되며, 음식을 맛있게 조리할 수 있습니다. 특히, 무쇠 주물로 제작되어 열이 균일하게 전달되어 음식의 맛과 향을 살려주지요.
• 베이비 웍: 작은 크기의 주물 냄비로, 1인분 요리에 적합합니다. 계란찜이나 스프 등을 조리하기에 좋으며, 귀여운 디자인으로 인기가 많답니다.
• 아시아볼: 원형 꼬꼬떼와 비슷하지만, 높이가 더 높아서 국물 요리에 적합합니다. 아시아 요리에 적합한 디자인으로, 아시아 지역에서 인기가 많습니다.
• 시스테라 전골냄비: 깊이가 얕은 전골냄비로, 다양한 전골요리나 볶음요리에 사용됩니다. 뚜껑에 돌기가 있어 수증기가 빠져나오지 않아 음식의 맛과 향을 더욱 살려주지요.
• 스태커블 디쉬: 다양한 크기와 모양으로 제공되는 접시로, 오븐에서도 사용 가능합니다.

무쇠 주물로 제작되어 내구성이 뛰어나며, 음식의 맛과 향을 살려주는데요. 다만, 주물 냄비는 무게가 무겁고 관리가 까다롭기 때문에, 사용 전에 충분한 숙지가 필요하지요.  사용 후에는 깨끗하게 세척하고, 물기를 제거한 후 보관해야 합니다. 

 

주물냄비의 장단점 알아보기

 

주물냄비의 장단점에 대해 이야기해볼까 합니다.

 

주물냄비는 무게가 무겁지만 그만큼 열이 빠져나갈 염려도 없고 조리할 때 음식이 잘 타지 않는 장점이 있어요. 이런 특성 덕분에 조리할 때 촉촉하고 부드러운 식감의 요리가 완성되는데요. 주물냄비는 내구성이 뛰어나고 열이 고르게 분배되어 장시간 뭉근히 끓이는 요리는 물론 빠르게 지져내는 구이 요리에도 적합해요. 이런 특성 때문에 주물냄비는 다양한 요리에 활용될 수 있답니다.

 

하지만 주물냄비에도 단점이 있어요. 무게가 무거운 편이라서 다루기가 어려울 수 있고, 급격한 온도 변화에 민감해서 사용 시 주의가 필요해요. 또한 주물냄비는 유리질 코팅 제품인 경우 스크래치가 생기면 녹이 발생할 수 있어요. 이런 점들을 고려해서 주물냄비를 사용하면 좋을 것 같아요.

 

 

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